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Vins sans artifices : Qu’est-ce qu’un bon vin nature?

On parle de plus en plus de vin nature, mais au-delà des tendances, ce type de vinification demande du temps, de la passion et des convictions. Aucune utilisation d’intrants, sans sulfite ajouté, vendange naturelle, vin non filtré (ou peu filtré), exploitation des levures naturellement présentes dans le raisin… Mundovin revient sur les particularités de ces […]

Accords mets et vins : Ce que vous devez savoir

Lorsque l’on effectue des associations de goût, il est nécessaire de prendre en compte le plat, mais d’autres éléments vont avoir leur importance : de quelle façon ce plat a-t-il été cuisiné ? Est-ce un plat grillé, en sauce ou cuisiné à la vapeur ? Quelle texture offre-t-il et quelle garniture va l’accompagner ? Selon ces critères, on […]

Choisir son vin : suivre les conseils d’un caviste et d’un sommelier

Que l’on soit novice ou amateur de vin, pourquoi se priver des conseils d’experts ? Selon les sensibilités et les goûts de chacun, on ne se dirigera pas vers le même produit. Parfois, on souhaite prendre des risques et s’adonner à la découverte, parfois on souhaite rester sur des valeurs sûres. C’est en cela qu’un caviste […]

Vin et biodynamie : les fondements d’une agriculture durable

La biodynamie est un réel partenariat entre l’Homme et la nature. Le vigneron cherche à utiliser des techniques agricoles naturelles pour obtenir des récoltes saines. C’est un vrai retour aux fondamentaux en plaçant le terroir au centre de la culture d’une vigne. C’est l’ADN même d’une cuvée : combiner l’expertise du vigneron avec le cépage et […]

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