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La renaissance des vins de Bordeaux

Les vins de Bordeaux en crise ? C’est ce que semblent indiquer tous les compteurs, surtout depuis 2017 où les récoltes ont subi les gels et les grêles. Ventes en recul, remise en cause de la qualité de certains vins, une image de vins chers sur les grands crus… tant d’éléments qui ont fini par avoir […]

Voyage en Italie : L’autre pays des grands vins

Tout comme la France, le vin a toujours eu une place importante dans le patrimoine italien. On compte des vignes travaillées dans la plus pure tradition, des cépages d’exception et des vignerons de talent aussi passionnés que leurs voisins français. Mundovin revient sur la belle diversité offerte par les vignobles italiens au travers des vins […]

Repas festifs : pourquoi privilégier les grands Champagnes de vignerons ?

Traditionnellement, le Champagne est associé aux festivités. Fêtes de fin d’année, heureux événements privés ou professionnels… ce breuvage est ancré dans les traditions françaises. Plus qu’un rituel, la production de Champagne reste néanmoins une histoire de savoir-faire. Derrière chaque vigneron, derrière chaque parcelle, des hommes et des femmes passionnés travaillent les vignes. Mundovin, expert en […]

La sélection Mundovin : 5 grands vins à déguster pour les fêtes

Vin et gastronomie ont toujours formé les plus beaux accords. Pour les épicuriens, il est difficile d’imaginer des repas de fêtes sans associer une bonne bouteille à un bon plat. À déguster ou à offrir, Mundovin revient sur 5 grands vins à ne pas manquer en cette fin d’année. Meursault : Les Grands Charrons du […]

Vision d’expert : les conséquences du réchauffement climatique sur les vins

Impossible de passer à côté du réchauffement climatique. La hausse des températures touche le secteur de l’agriculture et qui dit agriculture, dit aussi production de vin. La filière viticole se trouve évidemment atteinte par le phénomène. Bien qu’étant une plante méditerranéenne, la chaleur et surtout le manque d’eau peuvent avoir un effet dévastateur sur le […]

Privilégier le domaine viticole à l’appellation

Le milieu du vin est un marché en perpétuelle évolution. Pour mieux se repérer, les appellations et les domaines viticoles sont des informations précieuses pour mieux comprendre les vins. Mais quel renseignement doit primer sur l’autre pour juger de la qualité du produit ? Retour sur le principe des appellations et l’importance du Domaine pour dénicher […]

Vins sans artifices : Qu’est-ce qu’un bon vin nature?

On parle de plus en plus de vin nature, mais au-delà des tendances, ce type de vinification demande du temps, de la passion et des convictions. Aucune utilisation d’intrants, sans sulfite ajouté, vendange naturelle, vin non filtré (ou peu filtré), exploitation des levures naturellement présentes dans le raisin… Mundovin revient sur les particularités de ces […]

Accords mets et vins : Ce que vous devez savoir

Lorsque l’on effectue des associations de goût, il est nécessaire de prendre en compte le plat, mais d’autres éléments vont avoir leur importance : de quelle façon ce plat a-t-il été cuisiné ? Est-ce un plat grillé, en sauce ou cuisiné à la vapeur ? Quelle texture offre-t-il et quelle garniture va l’accompagner ? Selon ces critères, on […]

Choisir son vin : suivre les conseils d’un caviste et d’un sommelier

Que l’on soit novice ou amateur de vin, pourquoi se priver des conseils d’experts ? Selon les sensibilités et les goûts de chacun, on ne se dirigera pas vers le même produit. Parfois, on souhaite prendre des risques et s’adonner à la découverte, parfois on souhaite rester sur des valeurs sûres. C’est en cela qu’un caviste […]

Vin et biodynamie : les fondements d’une agriculture durable

La biodynamie est un réel partenariat entre l’Homme et la nature. Le vigneron cherche à utiliser des techniques agricoles naturelles pour obtenir des récoltes saines. C’est un vrai retour aux fondamentaux en plaçant le terroir au centre de la culture d’une vigne. C’est l’ADN même d’une cuvée : combiner l’expertise du vigneron avec le cépage et […]

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