Mundovin : Qui sommes-nous ?

Qui sommes-nous ?

Un caviste pas comme les autres. Créé en 2013 par Marc Walter, un passionné de vins de terroirs, Mundovin se doit d’être le reflet de l’excellence viticole française et étrangère dans une moindre mesure. Parti du constat que la distribution spécialisée de vins premiums à petit prix n’est pas assez pointue et que le consommateur est trop souvent livré à lui-même, il ose le défi.  » Il est important dans ce métier que le client découvre, qu’il soit compris, correctement guidé et qu’il ne vienne pas chez nous que pour acheter de l’étiquette ou certaines bouteilles qu’il aura pu découvrir au restaurant. Ce qui est important, c’est d’assumer ses choix en terme de sélection et de conseiller avec pertinence et de façon personnalisée.  »

Secondé par Philippe Mischler, sommelier et responsable de cave, nous sélectionnons principalement des vins issus d’artisans vignerons, voir de domaines plus importants, dont les critères qualitatifs sont évalués à la dégustation uniquement. Cette règle constitue le b.a.-ba de notre démarche authentique de qualité.

En tant que caviste qui défend le vin de terroir, nous prenons avant tout en compte les critères gustatifs et identitaires du vin pour un plus grand plaisir à la dégustation et pour pouvoir vous proposer des vins rares à prix abordables.

Nous soutenons totalement la démarche du vigneron respectueux de ses vignes, de ses sols, du process de vinification et d’élevage du vin. Nous aimons certains vins sans sulfites mais uniquement lorsqu’ils procurent un réel plaisir à la dégustation.

 

Brièvement l’historique ….

Le site de vente en ligne Mundovin.com est né 2013 avec Marc Walter, un passionné de vins.

En 2016, ouverture de La Vinotek by Mundovin, une cave de proximité et un lieu destiné à l’évènement gustatif, qui propose notamment un large choix de bouteilles de vin de qualité à petit prix.

En mars 2017, Philippe Mischler, sommelier de formation rejoint Mundovin. La Vinotek by Mundovin ouvre ses portes en semaine du mardi au samedi.

 

La sélection d’un caviste exigeant axé sur la découverte 

Que ce soit un « petit vin » ou un vin plus complexe, nous sélectionnons chaque référence avec la même rigueur et toujours avec en point de mire notre clientèle. Partager une passion c’est bien, mais répondre de façon efficace à la demande du client, c’est essentiel.

Notre démarche consiste en premier lieu à vous faire découvrir des vignerons de talent qu’ils soient plus ou moins connus, peu importe. Les notions de rapport prix/plaisir et d’excellence sont notre ADN, ce qui vous permet de faire votre choix parmi nos vins premiums à petit prix . Un vin, c’est l’interprétation d’un terroir par son vigneron. Faire un bon vin est un art.

Sur une appellation par exemple, notre travail consiste à référencer le ou les vignerons qui savent mettre en valeur leur terroir. Le respect de ce dernier ainsi que le style affirmé du vigneron sont les deux composantes essentielles au choix du vin. Un vigneron qui prend soin de ses sols et de sa vigne peut faire un bon vin. L’inverse n’est tout bonnement pas réalisable. Si l’on nous demande de choisir entre le vigneron et le millésime, nous choisissons le vigneron. Un vin de vigneron dans un millésime moyen vous permettra de juger de la qualité du vigneron. C’est au vigneron de savoir s’adapter au millésime pour en faire un bon vin à un prix accessible.

Le référencement des vins se fait après dégustation de l’équipe. C’est la règle numéro un qui représente la base de notre métier. Tous nos vins proviennent directement des domaines avec lesquels nous travaillons y compris les vins italiens et allemands. Notre cave de stockage est attenante à notre cave de présentation.

 

Un caviste qui fait vivre l’expérience au travers de différents évènements

Nous nous devons de promouvoir et de mettre en situation le vin au travers des évènements à La Vinotek by Mundovin. Nous avons imaginé et créé un lieu qui est bien plus qu’une cave de caviste. Conçu pour organiser des évènements privés et professionnels, le lieu est totalement adaptable à l’ambiance, à la taille du groupe ainsi qu’à la thématique souhaitée.

Nous mettons en lumière nos sélections de vins de qualité à prix abordable lors de manifestations et soirées privées permettant par exemple de faire des accords mets et vins pointus.

La Vinotek by Mundovin est le reflet de l’image que nous tenons à donner au vin, en hommage à la noblesse de ce breuvage du Dieu Bacchus et du Dieu Dionysos. Savoir faire du bon vin à un prix raisonnable est essentiel, si le vigneron a travaillé dans les règles de l’art, que le terroir est propice au cépage et que le vin vaut le détour, alors il mérite d’être partagé !

Vous faire découvrir des vins que vous allez aimer est notre métier, vous faire déguster des vins qui vont vous procurer de l’émotion est notre passion ! Mais avant tout, notre métier consiste à rendre vos moments privilégiés inoubliables !

 

Cave à proximité de Strasbourg ouverte du mardi au samedi au 9, rue Vauban à Mundolsheim. Pour toute question, vous pouvez nous contacter au 03 88 48 20 41 aux horaires d'ouverture.