Découvrir le vin

Laissez vous surprendre par nos vins

dame JeanneNotre métier consiste à vous faire découvrir ce que vous allez aimer et que vous ne connaissez pas encore. Nous sommes là pour vous faire découvrir également l’inattendu ou tout simplement ce que vous recherchez voir bien mieux que ce que vous recherchez.

N’est-ce-pas la raison d’être d’un vrai caviste ?

Nous en sommes convaincus !

Nous sommes constamment en quête de nouveautés qui sauront vous séduire. Nous ne sélectionnons que des vins issus d’un vrai travail du vigneron. Sans travail méticuleux de sa part, on ne peut pas faire de vin intéressant. La précision et l’équilibre d’un vin font partie des premiers critères de sélection et ceci quel que soit son coût.
Interviennent ensuite des critères plus subjectifs dans chaque vin qu’il convient d’apprécier au travers de notre expérience lors de la dégustation.
Tant l’expression du vin en passant par sa gourmandise, son équilibre, sa personnalité, son identité, il y a beaucoup de critères différents qui font que chaque vin est unique et qu’une personne va ou non prendre du plaisir à le déguster.

Découvrir l’identité d’un terroir et son interprétation au travers de l’oeuvre du vigneron, c’est bien de cela dont il s’agit. Il existe une telle diversité d’expressions et de styles que l’appréciation d’un vin doit rester personnelle.

Des références très classiques mais de haut vol au meilleur des vins en biodynamie voir nature quand c’est bon, Mundovin se veut d’avoir une très belle sélection de vins d’artisans vignerons.

Vous l’aurez compris, la sélection n’est pas seulement axée sur des références connues du public averti mais aussi et surtout sur des découvertes et des complémentarités que vous allez pouvoir trouver chez nous. L’éphémère et les phénomènes de mode ne sont pas vraiment notre truc, nous cherchons des vins qui ont une identité et un caractère.

Autrement dit, on ne se lasse pas des bonnes choses mais il faut de la nouveauté quand elle mérite d’être découverte.

Avec tout cela, souhaitez-vous que l’on vous organise une dégustation sur une thématique précise ?

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