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AOC Côtes du Jura GPS 2017 Blanc 75 cl

DOMAINE PIGNIER


19,50 TTC

GPS Domaine Pignier

Un vin blanc d’antan issu d’assemblage de 3 raisins Chardonnay

Cette cuvée du domaine Pignier est une cuvée très particulière car issu de 3 cépages blancs différents (Chardonnay anciennement appelé Gamay Blanc, Poulsard, Savagnin) d’où le nom GPS à la cuvée. Au niveau du terroir, cette parcelle de vignes est située sur des coteaux en face de Montaigu et exposé au sud sur un terroir alliant Marnes bleues, argiles et calcaires. La totalité du vignoble au domaine Pignier est en biodynamie depuis l’année 2003 ce qui favorisent la biodiversité et l’authenticité des vinsLes 3 vignerons que sont Jean Etienne, Antoine et Marie Florence mettent un point d’honneur à vinifier leurs vins et notamment cette cuvée sans aucuns produits œnologique et même sans soufre. Ils arrivent à atteindre une précision dans cette cuvée GPS qui est magnifique, avec une belle maturité et une superbe minéralité. Petite indication de rendement sur cette cuvée (30hl/ha) ce qui est vraiment faible !

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin: « La cuvée GPS est la première cuvée du domaine Pignier qui j’ai découvert lors de mon passage dans le Jura, une cuvée originale par son encépagement mais très accessible gustativement. J’ai eu l’occasion de déguster ce vin directement au domaine en compagnie de Marie Florence qui nous a longuement parler de cette cuvée qu’elle affectionne tout particulièrement pour sa gourmandise, son équilibre et ses notes florales. La robe du vin est surprenante car d’une jaune or intense aux reflets presque comparable au Vin Jaune. Au nez c’est un vin d’une grande subtilité, les touches florales (aubépine, tilleuls) se complètent parfaitement avec des notes de fruits mûrs (reine claude, mirabelle). La bouche est assez ronde en attaque et il a y a très beau gras, on sent que le raisin a été récolté à bonne maturité. La minéralité se dévoile peu à peu lors de la dégustation et la finale une sapide qui me donne envie de manger un petit morceau de fromage, à bons entendeurs…. je vous laisse y songer !

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