Baux de Provence rosé “Petra” 2018 – Domaine Hauvette

Baux de Provence - 2018, 2017

Description

La cuvée Pétra du domaine Hauvette est un rosé de gastronomie créé par Dominique Hauvette. Loin des standards de la région, ce rosé est issu d’un assemblage de Cinsault (70%), Grenache (15%) et Syrah (15%). L’ensemble du processus de vinification a été réalisé en oeuf béton afin de conserver une belle matière et de la fraîcheur. Ce rosé permet d’explorer des accords mets et vins intéressants notamment avec des fruits de mers et des viandes blanches.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le rosé est malheureusement un vin considéré comme peu ou pas intéressant du tout par un grand nombre de dégustateurs. Selon mon avis, la plupart d’entre eux sont conditionnés par les rosés de soif et autres vins à gros rendements qui ne reflètent absolument pas ce que produisent les domaines sérieux de Provence. A l’image du domaine Hauvette ou du domaine Tempier et quelques autres encore. Pétra est un vin très réussi qui allie précision, minéralité et de belles touches fruitées. Il a largement sa place sur les plus belles tables du monde

Le vin développe des notes intenses de fruits rouges, de bonbons à la violette, de pêche de vignes et une belle touche herbacée. On ressent également une belle énergie minérale et de belles effluves de roses après quelques minutes d’oxygénation.

La bouche est en adéquation avec le nez, tout en fraîcheur, en limpidité. Le vin montre une belle matière ample qui apporte une vraie gourmandise à l’ensemble. C’est un vin à la fois très cristallin et aussi juteux comme pourrait l’être un vin rouge. Un grand rosé de Provence qui en bluffera plus d’un!

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Appellation

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

,

Origine

Pays

Type d'appellation

25.00

  • Cépage(s) - Assemblage : 70% cinsault, 15% grenache, 15% syrah
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25.00

  • Cépage(s) - Assemblage : 70% cinsault, 15% grenache, 15% syrah
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