Catherine Riss – Dessous de Table

Alsace - 2018, 2017

Description

Dessous de Table est une cuvée d’assemblage d’Auxerrois et de Sylvaner issue des coteaux gréseux de Reichsfeld et de Nothalten. Les raisins sont vinifiés ensemble puis élevés en barriques anciennes. C’est une cuvée très fraîche et accessible dans la jeunesse qui surprend notamment par la finesse de ses arômes. Catherine Riss souhaite casser les codes des vins alsaciens qui sont pour la quasi-totalité composé d’un seul cépage. Une cuvée Dessous de Table très réussie, sans filtration et sans soufre ajouté.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Catherine Riss est une vigneronne qui se démarque par son audace. Elle souhaite redynamiser la région en apportant sa vision du vin d’Alsace car la plupart des vignerons se cantonnent au Riesling. Cette cuvée Dessous de Table représente bien sa philosophie et sa vision globale de vin. Les parcelles qui sont situées à 400 mètres d’altitude permettent d’obtenir un vin frais et tout en finesse.

Le nez est dominé par des notes subtiles de fleurs blanches, une touche épicée, une pointe citronnée. C’est un vin qui s’exprime très bien dès l’ouverture, il n’est pas nécessaire de le carafer sauf en cas de légère réduction, ce qui peut arriver dans sa toute jeunesse.

La bouche est ronde, gourmande avec une acidité qui équilibre bien les saveurs. Le vin est assez complexe et très plaisant à boire dans la jeunesse.

A découvrir!

Informations complémentaires

Poids ND
Domaine

Origine

Pays

Appellation

Contenance

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Millésime

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Type de vin

Type d'appellation

  • Cépage(s) - Assemblage : Auxerrois et Sylvaner
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