Domaine de la Tournelle – Arbois blanc “Ambre de Savagnin” 2018

Arbois - 2018

Description

La cuvée Ambre de Savagnin du domaine de la Tournelle est un vin issu des plus belles parcelles de Savagnin sur marnes du domaine. La particularité de cette cuvée réside dans la macération longue des raisins (environ 8 mois) puis s’en suit un élevage en fûts ouillés durant 18 mois. Le résultat est plus que bluffant, on obtient la quintessence de l’expression Jurassienne et plus particulièrement de l’appellation Arbois.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ambre de Savagnin est une cuvée rare produite par Evelyne et Pascal Clairet. Cette cuvée est d’une puissance aromatique phénoménale due notamment à cette macération très longue. Pour moi, c’est certainement le plus beau Savagnin ouillé de l’appellation Arbois.

Au nez, le vin dévoile des nuances de cire fraîche, de gelée de pomme, de coings et une touche d’orange confite. Un équilibre maîtrisé à la perfection qui fait clairement saliver.

La bouche est remarquable, elle combine la maîtrise de la puissance aromatique avec la souplesse de texture et la vivacité. Un superbe savagnin ouillé salivant et d’une superbe intensité minérale.

Informations complémentaires

Poids ND
Appellation

Culture

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

Origine

Pays

Type d'appellation

33.00

Intense, gourmand, minéral
  • Cépage(s) : 100 % Savagnin
  • Type de culture : Agriculture biologique certifiée
  • Vinification : Macération de 8 mois
  • Elevage : Elevage durant 18 mois en fûts de chêne
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2030
  • Température de service : 10°C
  • Accords mets/vin : Médaillon de veau aux morilles
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33.00

Intense, gourmand, minéral
  • Cépage(s) : 100 % Savagnin
  • Type de culture : Agriculture biologique certifiée
  • Vinification : Macération de 8 mois
  • Elevage : Elevage durant 18 mois en fûts de chêne
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2030
  • Température de service : 10°C
  • Accords mets/vin : Médaillon de veau aux morilles
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