Domaine Jean Paul & Benoit Droin – Chablis 2018

Chablis - 2018

Description

Un Chablis Village frais et fin

Le chablis du domaine Jean Paul et Benoit Droin s’affirme dans un style précis et toujours dans la régularité. Pour atteindre ce niveau de qualité, il a fallu beaucoup de travail et de patience. C’est ce savoir-faire qui rend leurs chablis si uniques. Le Chablis Village est une parfaite introduction pour découvrir les vins du domaine Jean Paul & Benoit Droin. Dans les premières années, le vin se montre généreux et vif puis se transforme en un vin de plus en plus basé sur la minéralité, les notes de pierre à fusil. Ce domaine mérite largement son rang pour figurer dans les vignerons d’élite de chablis tels que Dauvissat ou Raveneau.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La famille Droin cultive la vigne à Chablis depuis les années 1547. C’est en cultivant l’excellence qu’il figure parmi les meilleurs vignerons de tout le vignoble chablisien. Sur cette cuvée, le terroir de chablis apporte une multitude de nuances minérales. Il est à noter que les tarifs des vins sont assez sages par rapport à ce qui se pratique à l’heure actuelle dans la Bourgogne.

Au nez, le vin dévoile des notes légèrement mentholées, résineuses, de jolies notes de fruits (pomme, poire, mirabelle). Un vin d’un belle précision et netteté, d’un certain classicisme mais très plaisant.

La bouche est pure, vive et éclatante de fraîcheur. La matière est belle et étoffe cette bouche qui présente des notes grillées et des petites touche d’agrumes. La minéralité est là mais encore un peu en retrait, il va falloir être un peu patient et attendre 5 à 6 ans pour qu’elle soit plus concentrée.

Informations complémentaires

Poids1.5 kg
Appellation

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

Origine

Pays

Type d'appellation

18.80

  • Cépage(s) : Chardonnay

En stock

18.80

  • Cépage(s) : Chardonnay

En stock