Domaine Pignier – Côtes du Jura “GPS” 2017

Côtes du Jura - 2017

Description

La cuvée GPS du domaine Pignier est une cuvée de complantation composée de 40 % de Gamay blanc (Le chardonnay du Jura), de 40 % de Poulsard (sans macération pelliculaire) et de 20 % de Savagnin, le tout en rendement très limité entre 20 et 30 hectolitres par hectare.

La culture se fait en biodynamie comme pour toutes les autres cuvées du domaine afin de favoriser l’authenticité des vins. Cette cuvée est élevée et vinifiée sans ajout de sulfites ni aucun additif d’ailleurs. Elle est mise en bouteille 7 mois après la récolte selon le calendrier lunaire.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine Pignier est l’un des tout meilleur domaine du Jura malgré le fait que ce ne soit pas le plus côté. Cette cuvée GPS qui représente leur premier vin est à la fois généreuse et d’une grande fraîcheur. Les sols composés de marnes et d’argiles favorisent une belle maturité des 3 cépages. C’est un vin qui se mariera à la perfection en accompagnement de poissons crus ou lors d’une cocktail dînatoire.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes florales telles que la fleur de sureau, le chèvrefeuille, le tilleul. Les notes fruitées se dévoilent après quelques minutes d’oxygénation. On perçoit des notes de mirabelle, de pomme bien mûre, de coing. Une première impression à la fois gourmande et fraîche.

En bouche, l’attaque est plutôt en rondeur, sans acidité marquée. On retrouve de jolies notes de fruits jaunes complétés par des touches légèrement miellées et une pointe mentholée qui apporte une grande fraîcheur. Une superbe alternative aux vins blancs de Bourgogne.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Appellation

Culture

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

Origine

Pays

Type d'appellation

19.50

Original, floral, fruité
  • Cépage(s) - Assemblage : 40 % de Chardonnay, 40 % de Poulsard, 20 % de Savagnin
  • Type de culture : Agriculture biodynamique certifée
  • Elevage : Fermentation et élevage en pièce de chêne sans soufre ajouté
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2025
  • Température de service : 9°C

Rupture de stock

19.50

Original, floral, fruité
  • Cépage(s) - Assemblage : 40 % de Chardonnay, 40 % de Poulsard, 20 % de Savagnin
  • Type de culture : Agriculture biodynamique certifée
  • Elevage : Fermentation et élevage en pièce de chêne sans soufre ajouté
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2025
  • Température de service : 9°C

Rupture de stock