Domaine Pignier – Trousseau “Les Gauthières”

Côtes du Jura - 2018, 2016

Description

Le Trousseau Les Gauthières du domaine Pignier provient du même terroir que la cuvée Trousseau classique à la différence que cette cuvée est composée de vignes bien plus âgées. Autre élément différenciant : la vinification s’effectue en amphore durant 10 mois sans aucun ajout de soufre. Cette méthode favorise l’authenticité et la pureté des vins.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Trousseau Les Gauthières est la grande cuvée du domaine Pignier. Elle est extraordinaire par beaucoup d’aspects et notamment par sa profondeur et sa grande capacité de vieillissement. C’est un vin qui peut facilement tenir 10 ans sans sourciller. Il arbore un côté sauvage typique du cépage de la région avec une exceptionnelle gourmandise en parallèle. La vinification en amphore permet d’obtenir des tanins fins et soyeux dès la jeunesse.

Le nez est profond, intense sur des notes de violettes, des touches d’épices, de terre cuite. Après une bonne oxygénation du vin, le nez développe une touche d’humus, un côté poivre blanc. Un vin très complexe malgré sa jeunesse et qui a encore un très beau potentiel devant lui.

La bouche est fraîche et gourmande. L’acidité est parfaitement intégrée, les tanins très soyeux. On retrouve une belle palette aromatique à l’image du nez, c’est un vrai grand vin du Jura qui donne un plaisir énorme à la dégustation.

Informations complémentaires

Poids ND
Appellation

Culture

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

,

Origine

Pays

Type d'appellation

Raffiné, complexe, fruité
  • Cépage(s) : 100 % Trousseau
  • Type de culture : Agriculture biodynamique certifiée
  • Vinification : Vinification en amphore sans ajout de soufre
  • Elevage : Elevage en amphore durant 10 mois
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2028
  • Température de service : 16°C
  • Accords mets/vin : Carré de veau aux ceps
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Raffiné, complexe, fruité
  • Cépage(s) : 100 % Trousseau
  • Type de culture : Agriculture biodynamique certifiée
  • Vinification : Vinification en amphore sans ajout de soufre
  • Elevage : Elevage en amphore durant 10 mois
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2028
  • Température de service : 16°C
  • Accords mets/vin : Carré de veau aux ceps
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