Domaine Pignier – Côtes du Jura Trousseau 2015

Côtes du Jura - 2015

Description

Le Trousseau du domaine Pignier à Montaigu est tout simplement magistral. Il fait partie des plus grands vins du Jura à l’heure actuelle. Les vignes sont situées en plein cœur des coteaux de Montaigu exposés plein Sud sur un sol composé de calcaire, grés et marnes. Le rendement est limité au maximum afin de puiser le meilleur du terroir (28 hectolitres par hectare). Quant à la vinification, elle s’effectue selon les cycles lunaires en demi muids durant plus de 10 mois. Aucune filtration n’est réalisée afin de conserver le fruit et la fraîcheur du vin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Trousseau du magnifique domaine Pignier dans le Jura s’affiche toujours sur de belles notes de fruits rouges et un côté épicé propre au Trousseau. La culture de la vigne en biodynamie apporte au vin une grande profondeur à ce Trousseau. C’est d’ailleurs dommage que ce type de cépage ne soit pas mis en valeur que ce soit en restaurant ou chez les cavistes. Ce sont des vins à la grande personnalité et parfaitement adaptés à la gastronomie française.

Le nez est intense aux notes de fruits rouges et noirs. C’est à la fois sombre dans l’expression aromatique mais aussi lumineux grâce à la fraîcheur qui s’en dégage apportant netteté et précision.

La bouche est très juteuse, charnue, sur des notes épicées et à la pointe rustique. Des touches de réglisse se glissent délicatement dans la matière gourmande. Les tanins sont superbement intégrés et apportent un côté sanguin au vin.

Informations complémentaires

Appellation

Culture

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

Origine

Pays

Type d'appellation

23.40

Fruité, poivré, élégant
  • Cépage(s) : 100% Trousseau
  • Type de culture : Agriculture biodynamique certifiée
  • Vinification : Égrappage sans pompage
  • Elevage : Elevage en demi muids durant 10 mois
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2028
  • Température de service : 16°C
  • Accords mets/vin : Charcuterie fine, boudin noir

Rupture de stock

23.40

Fruité, poivré, élégant
  • Cépage(s) : 100% Trousseau
  • Type de culture : Agriculture biodynamique certifiée
  • Vinification : Égrappage sans pompage
  • Elevage : Elevage en demi muids durant 10 mois
  • Potentiel de garde : A boire entre 2020 et 2028
  • Température de service : 16°C
  • Accords mets/vin : Charcuterie fine, boudin noir

Rupture de stock