Santa Duc – Prestige des Hautes Garrigues 2011

Gigondas - 2011

Description

Incontestablement le meilleur gigondas produit

Les vignes implantées sur le terroir des Hautes Garrigues s’enracinent depuis 5 générations et sont liées à la création du domaine en 1874. Situées sur des sols pauvres d’argiles rouges caillouteux, les vignes de Grenache et de Mourvèdre donnent des vins racés, puissants et d’une profondeur remarquable.

Un grand merci à Yves Gras qui favorise la biodiversité et la vie de ses sols grâce au travail en agriculture biologique et sur les principes de la biodynamie. Les raisins sont toujours cueillis à juste maturité pour éviter toute forme de dureté. Son petit secret, c’est sa macération à froid de 10 jours puis son élevage en foudres. Cette méthode de travail apporte de la souplesse aux tanins et une exceptionnelle complexité aromatique.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : On ne présente plus le domaine Santa Duc, le nec plus ultra de ce qui se fait sur Gigondas. Sur sa cuvée Les Hautes Garrigues 2011, Yves Gras a réussi à dévoiler au plus juste son terroir grâce à son incroyable volonté et sa générosité.

Les très vieilles vignes de Grenache qui composent le vin à hauteur de 65% apportent une élégance rare sur Gigondas. Le mourvèdre présent lui à 35 % apporte la structure et la puissance à ce magnifique vin.

Lorsque j’ai dégusté pour la première fois ce vin j’ai été surpris par la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Au visuel, la robe est sombre, profonde et très intense, nous sommes sans aucun doute à Gigondas. Le nez développe des notes de sous bois (humus, champignon frais), un côté légèrement animal propre à Gigondas et surtout une explosion de fruits noirs (myrtilles, cassis). A l’attaque, la bouche est puissante et racée. Les arômes de fruits noirs et de sous bois laissent place peu à peu à une touche épicée (curcuma, poivre blanc). La fin de bouche est fine et très précise, les tanins d’une souplesse rare et l’acidité juste présente pour apporter l’équilibre nécessaire à ce Gigondas d’exception.

J’ai rarement dégusté un Gigondas d’un tel équilibre et d’une si grande complexité. Sur le millésime 2011, j’ai eu un aussi grand plaisir à déguster le Cornas Billes Noires Matthieu Barret 2011.

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Informations complémentaires

Appellation

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

Origine

Pays

Type d'appellation

45.00

3 en stock

45.00

3 en stock