Rosé de Saignée – Champagne Fleury

Champagne

Description

Le Rosé de Saignée de la Maison de Champagne Fleury est une cuvée qui montre le savoir faire de la maison en matière de Champagne Rosé. En effet, c’est une tâche difficile que d’entreprendre l’élaboration d’un Rosé de Saignée. Il faut trouver le juste milieu entre la matière, les tanins, la couleur et l’acidité. Il est beaucoup plus simple d’élaborer une cuvée d’assemblage. Ce Champagne Rosé est une vrai réussite. La trame est basée sur des notes de fruits rouges légèrement acidulés sans cacher son très léger côté tannique.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Rosé de Saignée de la Maison Fleury est le parfait champagne pour effectuer des accords mets et vins détonnants. La macération a duré quelques heures afin s’extraire une teinte, des arômes et suffisamment de tanins pour que le champagne tienne sur des plats à base de viande rouge comme le canard ou certaines pièces de bœuf. Un très léger dosage à 5g/l permet d’équilibrer le vin et de permettre au pinot noir de dévoiler la totalité de ses arômes.

Le nez est intense aux notes de groseille, de canneberge, une touche de poivre de timut et d’agrumes se dévoilent peu à peu. C’est un nez très soigné est doté d’une belle complexité aromatique.

L’attaque en bouche est riche mais portée par une belle acidité et un grande intensité aromatique. La fraîcheur est soulignée en fin de bouche grâce aux très légers tanins présents dans le champagne.

Un superbe champagne gourmand pour de multiples moments dont l’apéritif.

Informations complémentaires

Poids1.5 kg
Appellation

Culture

Contenance

Type de vin

Domaine

Type (effervescence)

Origine

Pays

Type d'appellation

36.50

  • Cépage(s) : Pinot Noir
  • Type de culture : biodynamique

En stock

36.50

  • Cépage(s) : Pinot Noir
  • Type de culture : biodynamique

En stock